ไก่ใน "กลุ่มโปรตีน"

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใช้เนื้ออกไก่ 2 ชิ้นที่ลอกหนังแล้ว (เช่น จากไก่หนึ่งตัว)

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางของเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3:

นำเนื้อปลาที่หั่นแล้วมาทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ไก่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

นำไข่มาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว พักไข่ขาวไว้ในชามอีกใบ

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ไข่แดงและกระเทียมสับลงในไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ปิดชามที่ใส่ไก่ด้วยแผ่นพลาสติก แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

นำเฉพาะไข่ขาวมาเติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9:

ตีไข่ขาวจนฟู

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่แป้งข้าวโพดลงในไก่แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 12:

ค่อยๆ จุ่มชิ้นไก่ลงในฟองไข่ขาว แล้ววางลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 13:

ทอดไก่ทั้งสองด้าน ด้านละ 2 นาที ด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขั้นตอนการหมักควรใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที ในระหว่างนี้ ควรเก็บไข่ขาวไว้ในตู้เย็น

เนื่องจากไข่ขาวไม่ค่อยติดซอส จึงต้องใจเย็นและใช้เวลาให้เพียงพอในการเคลือบไข่ขาวให้ทั่วชิ้นไก่