น่องไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
ที่มาของสูตรอาหาร
ไก่ส่วนสะโพกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งไม่มีที่มาที่แน่ชัด เนื่องจากเป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานของประเพณีการทำอาหารหลากหลายรูปแบบ การใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดในการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติในหลายวัฒนธรรม น้ำผึ้งและมัสตาร์ดมักใช้ในอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอเมริกันและยุโรป ซึ่งการผสมผสานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถเสริมรสชาติให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็น "อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ" เพราะทำง่ายและมีรสชาติเข้มข้น
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
น่องไก่
-
น้ำผึ้ง
-
มัสตาร์ด
-
กระเทียม
-
น้ำ
-
เกลือ พริกไทย
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- กระทะทอดลึก
- เครื่องบดกระเทียม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่ผงมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่เนื้อต้นขาไก่ลงในชามพร้อมกับซอส
ขั้นตอนที่ 3:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 4:
คนไก่ให้ทั่วจนซอสและเครื่องเทศเคลือบไก่จนทั่ว
ขั้นตอนที่ 5:
หมักเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6:
วางเนื้อลงในกระทะให้เป็นชั้นเดียว เทน้ำหมักลงไป แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 7:
อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 8:
ทุกๆ 20 นาที ให้ราดซอสที่ละลายในกระทะลงบนเนื้อสัตว์
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรหมักไก่ข้ามคืนในถุงที่ปิดสนิท
พลิกไก่ให้ด้านหนังคว่ำลงประมาณ 20 นาทีก่อนนำออกจากเตาอบ แล้วปล่อยให้เนื้อไก่สุกเหลือง อย่าลืมราดน้ำซอสเป็นระยะ มิเช่นนั้นไก่จะแห้ง
