ไก่ทอดกรอบสไตล์เกาหลี
ที่มาของสูตรอาหาร
ในอาหารเกาหลี เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงสำหรับข้าวหรือบะหมี่มากกว่าอาหารจานหลัก ดังนั้น อาหารประเภทเนื้อสัตว์เหล่านี้ เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ควรมีรสชาติอร่อย กลมกล่อม และมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นกรอบหรือเหนียว ลองทำไก่เกาหลีอบกรอบ หวาน และเผ็ดสูตรนี้ดูสิ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
เนื้อไก่
-
น้ำนม
-
แป้งข้าวโพด
-
เกลือ
-
พริกไทยดำ
ซอส
-
น้ำเชื่อมแป้ง/น้ำผึ้ง
-
ผงพริก
-
ซอสถั่วเหลือง
-
น้ำตาล
-
ซอสมะเขือเทศ
-
ผงกระเทียม
-
น้ำพริก
-
คอนเฟลกส์, ถั่วลิสง
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ถาดอบ
- กระทะ
- สะบัก
- แปรง
- กรรไกร
- กระดาษ
- สเปรย์
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ
ขั้นตอนที่ 2:
เติมเกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 3:
คลุกไก่ด้วยแป้งข้าวโพด
ขั้นตอนที่ 4:
เติมนมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาหรือใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิด แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่คอนเฟลกส์ลงในภาชนะที่สะอาด แล้วบดเบาๆ ด้วยการถูด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 6:
นำชิ้นไก่ไปคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7:
วางไก่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วฉีดน้ำมันลงไป
ขั้นตอนที่ 8:
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 9:
เทน้ำเชื่อมแป้งลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 10:
ใส่พริกแกง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำตาล ผงกระเทียม และผงพริกป่น
ขั้นตอนที่ 11:
เปิดไฟและคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 12:
นำซอสไปตั้งไฟจนเดือดแล้วปิดไฟ คนซอสอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 13:
ราดซอสลงบนไก่แล้วใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 14:
วางไก่ลงบนจานแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณสามารถใช้แป้งสาลีแทนแป้งข้าวโพดได้
สำหรับการโรยหน้า คุณสามารถใช้ข้าวกล้องแทนคอนเฟลกได้
ถ้าซอสดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำแล้วนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง
ถ้าอยากให้ไก่กรอบขึ้น อย่าราดซอสลงบนไก่ แต่ให้กินโดยจุ่มไก่ลงในซอสแทน
