ไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ไก่ลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ แป้งข้าวโพด แล้วคนให้เนื้อไก่เคลือบด้วยแป้งและเครื่องเทศจนทั่ว

ขั้นตอนที่ 3:

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่ไก่ลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 4:

ตักไก่ทอดใส่ชาม

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น กระเทียมสับ น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ขั้นตอนที่ 6:

ในชามผสม ให้ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนแป้งละลายหมด จากนั้นใส่ลงในซอส

ขั้นตอนที่ 7:

เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งนาทีจนข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ไก่ลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 9:

โรยงาลงบนไก่แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเตรียมซอส ควรจำไว้ว่าซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มอยู่แล้วตามธรรมชาติ ควรชิมก่อนปรุงเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป

ถ้าซอสมะเขือเทศเปรี้ยวมากเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำส้มสายชูลง

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นจะทำลายรสชาติของเนื้อไก่ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันชนิดนี้