น่องไก่ผัดไข่และมะเขือเทศในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ลอกหนังส่วนด้านในของน่องไก่บางส่วนออก

ขั้นตอนที่ 2:

ทำรอยกรีดขนานกัน 7 รอยที่ด้านบนของขาแต่ละข้าง

ขั้นตอนที่ 3:

ในชามผสมเกลือ กระเทียมแห้ง ปาปริก้า และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

โรยเครื่องปรุงรสลงบนน่องไก่ แล้วถูให้ทั่วทั้งหนังและเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5:

เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่เนย 20 กรัมลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

ทอดขาไก่ให้สุกทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7:

ตอกไข่สามฟองลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยดำ แล้วตีเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่หัวหอมลงไปในไก่แล้วผัดสักพัก

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไป โดยกระจายให้ทั่วระหว่างขาไก่ แล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ใบโหระพาแห้งแล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝา

ขั้นตอนที่ 12:

เทไข่ลงไปให้ท่วมมะเขือเทศ แล้วโรยผักชีฝรั่งให้ทั่วทั้งกระทะ

ขั้นตอนที่ 13:

ต้มพาสต้าให้สุก

ขั้นตอนที่ 14:

วางขาหมูลงบนจาน ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงไป จากนั้นวางมะเขือเทศและไข่จากกระทะไว้ด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

รอยบากบนน่องไก่จะช่วยให้เนื้อไก่ปรุงรสได้อย่างทั่วถึง

สำหรับเครื่องเคียง ควรใช้พาสต้ารูปเปลือกหอย เพราะจะเข้ากันได้ดีกับซอสผัก

เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกันขณะต้ม ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ