เครื่องในไก่สไตล์เกาหลี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

วางกระเพาะลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

นำกระเพาะใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด แล้วช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 3:

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5:

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในหัวหอม ผัดให้เข้ากัน แล้วผัดต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นพริกตามขวาง โดยแบ่งแต่ละวงออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นใส่พริกลงไปรวมกับหัวหอมและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7:

ผัดผักประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นต้นหอมเป็นแนวเฉียงยาวๆ

ขั้นตอนที่ 9:

ยกกระทะที่มีเครื่องในไก่ลงจากเตา แล้วเทน้ำซุปออก ย้ายเครื่องในไก่ไปใส่ในกระทะที่มีผัก

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่พริกป่น ปาปริก้าหวาน พริกไทยดำ ผักชีป่น น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว และเกลือลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ต้นหอมลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

หั่นพริกเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อซื้อกระเพาะไก่ ควรเลือกแบบที่ทำความสะอาดแล้ว หากกระเพาะไก่ยังไม่ได้ทำความสะอาด คุณจะต้องผ่าครึ่ง ทำความสะอาด และเอาเยื่อด้านในออก

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างกระเพาะให้สะอาดหลายๆ ครั้ง