บวบดองสไตล์ญี่ปุ่น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขูดบวบโดยใช้ที่ขูด หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่บวบลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกและสับกระเทียม ในอีกชามหนึ่ง ผสมน้ำตาล พริกแดง ขิง กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำออกจากชามที่ใส่บวบ

ขั้นตอนที่ 5:

เทซอสที่ผสมไว้แล้วลงบนบวบแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

พักบวบไว้ 30 นาที โรยด้วยงา แล้วรับประทานได้เลย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกบวบอ่อนขนาดเล็ก จะฉ่ำน้ำและอร่อยกว่า

พยายามหั่นบวบให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องหมักนาน ดังนั้นจึงต้องหมักให้ทั่วถึง

เมื่อสะเด็ดน้ำบวบ อย่าลืมบีบตัวบวบเล็กน้อยด้วย อย่าแค่เทน้ำที่ก้นชามออกเท่านั้น