ซุปบูยาเบสแบบมาร์เซย์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร แล้วนำไปผัดกับเนยในกระทะก้นลึกด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 2:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะแล้วผัดจนเคลือบด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่น้ำลงไป ใส่ก้อนซุปไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลางจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ส่วนผสมอาหารทะเลลงไป ต้มให้เดือด แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

เมื่ออาหารทะเลสุกแล้ว ให้เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 6:

ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 7:

ตักใส่ชาม โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าผัดหัวหอมและมันฝรั่งนานเกินไป เพราะผักจะยังคงสุกต่อ

ใช้ส่วนผสมของกุ้ง หอย (เช่น หอยแมลงภู่) ชิ้นปลา และวงปลาหมึกสำหรับทำซุป