แพนเค้กมอร์วินกับแป้งเซโมลินา

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งเซโมลินา ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกแรปแล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

หลังจากที่แป้งเซโมลินาพองตัวแล้ว ให้เติมนมเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7:

ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกแรป แล้วพักแป้งให้ขึ้นอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไปทีละส่วน

ขั้นตอนที่ 9:

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

หมายเหตุ: ในขั้นตอนนี้ ให้ปิดฝาหม้อไว้ แพนเค้กจะสุกทั่วถึงและนุ่มฟูยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 10:

ใช้ตะหลิวพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 11:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและทาด้วยเนย ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8–11 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 12:

เสิร์ฟแพนเค้กมอร์วินร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรใช้น้ำร้อน เพราะจะช่วยให้แป้งเซโมลินาพองตัวเร็วขึ้น

อย่าข้ามขั้นตอน "พัก" และ "ขึ้นฟู" เพราะขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้ยีสต์ทำงาน และทำให้แพนเค้กออกมานุ่มฟู

เวลาทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไหม้ได้

ก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้ง ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ถ้าคุณใช้ฝาอยู่ อย่าเปิดฝา ฝาจะช่วยให้แพนเค้กสุกเร็วขึ้น แต่คุณควรเปิดฝาเฉพาะตอนที่แพนเค้กใกล้สุกแล้วเท่านั้น

เก็บแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อน ใช้ผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดคลุมไว้เพื่อให้แพนเค้กอุ่นและนุ่มอยู่เสมอ

แพนเค้กหวานๆ เข้ากันได้ดีกับซอสช็อกโกแลตหรือซอสคาราเมล!