สลัดโอลิเวียร์กับกุ้งและปลาแดง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นแครอทต้มแล้วใส่ลงไปรวมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3:

สับกุ้งที่เตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 4:

ต้มไข่ไก่แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 5:

สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นแตงกวาสดและแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชาม แล้วใส่ถั่วลันเตาลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

เทมายองเนสที่ทำเองลงในชาม แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8:

จัดเรียงชิ้นปลาแดงบนจานแบนให้เป็นรูปดอกไม้หรือพัด วางพิมพ์กลมลงบนจานแล้วตักส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป กดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9:

ค่อยๆ แกะพิมพ์ออกเพื่อให้ได้สลัดทรงกระบอกที่เรียบเนียน วางไข่นกกระทาผ่าครึ่งไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 10:

ตกแต่งหน้าสลัดด้วยกุ้งสุก ​​จัดเรียงไว้รอบๆ ตรงกลาง วางไข่ปลาคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนลงตรงกลางสลัด เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักใบเล็กๆ สองสามกิ่งไว้ข้างๆ สลัด

ขั้นตอนที่ 11:

ตกแต่งด้วยมะนาวหรือเลมอนฝานเป็นชิ้น และพริกไทยป่น เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้ปลาแดงสดคุณภาพดีและกุ้งตัวใหญ่

เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งเค็มเกินไป ควรเลือกกุ้งแช่แข็งและล้างด้วยน้ำเย็นก่อน

ผักและไข่ทุกชนิดต้องเย็นสนิทก่อนนำมาผสมกัน มิเช่นนั้นสลัดจะเหลวเกินไป

ควรใช้มายองเนสที่ทำเองเท่านั้น เพราะจะคงรูปได้ดีกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า

เมื่อจัดสลัด ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะ เพราะจะช่วยให้ได้รูปทรงที่สวยงามและขอบเรียบเนียน

อย่าลืมใส่พริกไทยดำเล็กน้อยและน้ำมะนาวสักหยด จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและดึงรสชาติของส่วนผสมทุกอย่างออกมาได้ดียิ่งขึ้น

เสิร์ฟโอลิเวียร์พร้อมปลาแซลมอนและกุ้งทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เพื่อให้ปลาเนื้อแดงยังคงฉ่ำและไม่เสียรสชาติ