ไข่เจียวปัญจขันธ์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตอกไข่ 10 ฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

สับต้นหอม หัวหอมครึ่งหัว และแครอทให้ละเอียดมาก ๆ

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ผักลงในไข่ แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ทาน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้ว เทส่วนผสมไข่ลงไปทอดพอสุก จากนั้นเริ่มม้วนเป็นทรงกระบอก โดยเหลือส่วนปลายเล็กๆ ไว้

ขั้นตอนที่ 5:

เลื่อนไข่เจียวที่พับแล้วไปที่ขอบกระทะ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปเพิ่ม โดยให้แน่ใจว่าได้ปิดส่วนที่ยังไม่พับของไข่เจียวด้วย เมื่อทั้งสองส่วนประกบกันแล้ว ให้พับต่อไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ลงไปอีก

ขั้นตอนที่ 6:

ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด โดยเติมน้ำมันพืชจากด้านที่พับของไข่เจียวหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7:

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปอเปี๊ยะทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นๆ เหมือนม้วน แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องใช้ผักเหล่านี้เป๊ะๆ แต่ถ้าเป็นผักที่มีสีสันสวยงามตามแบบฉบับอาหารเกาหลีก็จะดีกว่า

ควรใช้ตะหลิวสองอันในการพับไข่เจียว อย่ารีบร้อน