ไข่เจียวเปอร์เซียเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นชีส

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่น้ำลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา ใส่แป้ง 100 กรัม แล้วนวดแป้งด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 2:

คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วพักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

สับหัวหอมเล็กให้ละเอียด และขูดมะเขือเทศเล็ก 5 ลูก

ขั้นตอนที่ 4:

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ปั้นเป็นทรงกระบอกยาว แล้วแบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5:

นำแป้งหนึ่งแผ่นมาคลึงให้เป็นวงกลมบางๆ

ขั้นตอนที่ 6:

บดชีสโมซซาเรลล่า 100 กรัมลงในชาม วางชีสบางส่วนลงตรงกลางแผ่นแป้ง พับครึ่งแล้วกดลง จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งรีดเบาๆ แล้วตัดขอบให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวที่เรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 7:

ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งและชีสที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป เติมขมิ้นและพริกไทยดำ แล้วผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่ผลมะเขือเทศขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่กระเทียมสับแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

เติมเกลือ 1 ช้อนชาและซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่เนยลงไป

ขั้นตอนที่ 13:

ตีไข่สามฟองให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนสุก

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแบน ใส่แผ่นแป้งสามแผ่นแรกลงไปทอด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำกับแผ่นแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 15:

วางไข่เจียวลงในชามทรงลึก แล้วเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กชีสอุ่นๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปในการทำแผ่นแป้ง ให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ ลองรับประทานไข่เจียวโดยวางลงบนแผ่นแป้งแบนๆ ดูค่ะ