พายเนื้อ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
แป้งสำหรับทำพาย
-
น้ำนม
-
น้ำตาล
-
น้ำมันพืช
-
ยีสต์
-
ไข่
-
แป้ง
-
เกลือ
การเติม
-
คอหมูต้ม
-
น่องไก่ต้ม
-
หัวหอม
-
เกลือและพริกไทย
-
น้ำตาล
สำหรับทาพายด้วยน้ำมัน
-
น้ำนม
-
ไข่แดง
-
เนย
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระดาษรองอบ
- ปัด
- กระทะ
- สะบัก
- เครื่องปั่น
- แปรง
- ฟอยล์
- เครื่องบดเนื้อ
แม่บ้านทุกคนเคยอบพายเนื้ออย่างน้อยสักครั้งในชีวิต พายเนื้อมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งอบและทอด โดยใช้เนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียวหรือหลายชนิด คุณจะต้องชอบสูตรพายเนื้ออบของเราอย่างแน่นอน เพราะมันนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมร้อนลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
เติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3:
บดยีสต์สดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4:
เทน้ำมันพืชลงไป
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่ไข่ลงไป ###
ขั้นตอนที่ 6: ตีไข่ขาว
ขั้นตอนที่ 7:
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 8:
นวดแป้งด้วยมือในชามประมาณ 6 นาที จากนั้นพักแป้งไว้โดยปิดฝาประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 9:
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวเรียบ แล้วแบ่งออกเป็น 16 ชิ้นเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 10:
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
ขั้นตอนที่ 11:
วางก้อนแป้งลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วใช้มือคลึงให้เป็นรูปวงกลม
ขั้นตอนที่ 12:
เตรียมเนื้อหมูต้มและเนื้อไก่ส่วนสะโพกต้มในปริมาณเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 13:
นำเนื้อทั้งหมดไปบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 14:
สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 15:
นำหัวหอมไปผัดในกระทะจนใสและเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 16:
นำหอมเจียวไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือ
ขั้นตอนที่ 17:
ใส่หัวหอมบดลงในเนื้อสับ เทน้ำซุปลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 18:
ปั้นไส้ให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนแผ่นแป้งวงกลม
ขั้นตอนที่ 19:
ค่อยๆ บีบและกดขอบพายให้แบน ทำซ้ำกับแป้งพายทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 20:
คลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 21:
ผสมไข่แดงกับนม
ขั้นตอนที่ 22:
ทาพายด้วยส่วนผสมไข่
ขั้นตอนที่ 23:
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 24:
ทาพายด้วยเนยละลาย ปิดด้วยฟอยล์ แล้วปล่อยให้เย็นลง
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรปั้นแป้งเป็นก้อนโดยพับแป้งเข้าด้านใน ระวังอย่าผัดหัวหอมนานเกินไป เพราะจะทำให้ขม ควรคลุมก้อนแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูขณะทำพายแต่ละชิ้น
