พายถักเปียไส้แอปเปิ้ลและถั่ว
ที่มาของสูตรอาหาร
ในรัสเซียและประเทศสลาฟอื่นๆ พายปิโรชกี้มีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน ได้รับความนิยมเนื่องจากทำง่ายและสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และเบอร์รี่ เทคนิคการถักเปียแป้งสำหรับพายปิโรชกี้ก็มีรากฐานมาจากการอบขนมแบบดั้งเดิมเช่นกัน ขนมที่ถักเปียดูสวยงามและสามารถทำได้ทั้งแบบหวานและแบบคาว วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยตกแต่งพายปิโรชกี้เท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายไส้ได้อย่างทั่วถึงอีกด้วย
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
การเติม
-
แอปเปิ้ล
-
น้ำตาล
-
วอลนัท
แป้งโด
-
เนย
-
น้ำตาลไอซิ่ง
-
ครีมเปรี้ยว
-
ไข่แดง
-
แป้ง
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- ไม้คลึงแป้ง
- ถาดอบ
- กระทะ
- สะบัก
- เครื่องปั่น
- ที่ขูด
- ถุงพลาสติก
- กระดาษ
คุณสามารถอบพายแอปเปิลธรรมดาๆ หรือจะสร้างสรรค์ผลงานศิลปะชิ้นเล็กๆ ด้วยจินตนาการและความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ได้ ลองอบพายแอปเปิลใส่ถั่วชิ้นเล็กๆ เหล่านี้สำหรับทานคู่กับชา แล้วแขกของคุณจะต้องประทับใจในฝีมือการทำอาหารของคุณ!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกนออก แล้วขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบ
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่แอปเปิ้ลขูดลงในกระทะแห้ง แล้วเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 3:
เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่ถั่ววอลนัทที่บดละเอียดแล้วลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามสะอาด เติมน้ำตาลไอซิ่ง ครีมเปรี้ยว และไข่แดง คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
ใส่แป้งลงไป ผสมและนวดแป้งเล็กน้อยในชาม
ขั้นตอนที่ 7:
โรยแป้งบนพื้นผิว นวดแป้งให้เข้ากันดี ใส่ลงในถุง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8:
โรยแป้งบนพื้นผิว แล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่น
ขั้นตอนที่ 9:
ใช้ชามตัดแป้งเป็นรูปวงกลม
ขั้นตอนที่ 10:
หั่นแป้งออกเป็นสี่ชิ้น แต่ไม่ต้องหั่นจนถึงตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 11:
วางไส้ลงบนสามเหลี่ยมแผ่นหนึ่ง แล้วประกบด้วยสามเหลี่ยมอีกแผ่นหนึ่ง ปิดให้สนิท
ขั้นตอนที่ 12:
ตัดสามเหลี่ยมที่เหลือออกเป็นแถบขนานกัน
ขั้นตอนที่ 13:
ห่อพายด้วยแถบกระดาษขวางทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 14:
วางพายลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 15:
อบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 16:
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
เคล็ดลับการทำอาหาร
อย่าเคี่ยวแอปเปิ้ลในกระทะนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแห้ง
หั่นชิ้นแป้งอย่างระมัดระวัง หากหั่นลึกเกินไป พายจะแตกเป็นชิ้นๆ
