พัฟเพสตรี้ไส้แกงกะหรี่และผัก

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่กระเทียมและขิงสับ ก้านขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ ลงไป ผัดประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ผงแกงกะหรี่ ผงการัมมาซาลา ขมิ้น และไทม์ลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่แครอทและถั่วลันเตาแช่แข็งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่มันฝรั่งต้มลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

เติมเกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

เติมน้ำหรือน้ำซุปผัก คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อประมาณ 4-5 นาที โดยคนเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ผักชีสับและต้นหอมซอย ปิดไฟ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11:

ตัดแผ่นแป้งพัฟ 2 แผ่นออกเป็น 6 ชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 12:

โรยแป้งบนกระดานรองอบ แล้วถูแป้งให้ทั่วด้านล่างของแผ่นแป้ง จากนั้นวางไส้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 13:

พับสามเหลี่ยมเข้าหากัน กดขอบด้วยนิ้วมือ จากนั้นใช้ส้อมกดขอบอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 14:

วางพายลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่

ขั้นตอนที่ 15:

อบประมาณ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 16:

พักให้เย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

อย่าใช้ไฟแรงเกินไปในการผัดเครื่องเทศ และอย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

อย่าใส่ไส้พายมากเกินไป มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถปิดขอบพายได้อย่างสนิท และพายจะเปิดออกระหว่างอบ

ถ้าคุณไม่ทานไข่ คุณไม่จำเป็นต้องทาไข่ขาวบนพาย แต่พายของคุณอาจจะไม่เป็นสีเหลืองทองสวยงามเท่าที่ควร