พายทอดไส้ไข่และต้นหอมในนมเปรี้ยว (เคเฟอร์)

พายทอดแสนอร่อยไส้ไข่และต้นหอม ทำจากแป้งเคเฟอร์นุ่มๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัวสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรือมื้อค่ำแสนอบอุ่น ด้วยเปลือกกรอบและไส้นุ่มละมุนลิ้น รับรองว่าจะถูกใจนักชิมทุกคน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

![พายทอดไส้ไข่และต้นหอมบนเคเฟอร์ - ขั้นตอนที่ 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "ในชามก้นลึก ผสมเคเฟอร์ ไข่แดง น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป นวดแป้งจนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เหลว ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นให้เติมทีละน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น") ในชามก้นลึก ผสมเคเฟอร์ ไข่แดง น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป นวดแป้งจนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เหลว ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2:

พายทอดไส้ไข่และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมคีเฟอร์ - ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับต้นหอมให้ละเอียด ในชามผสม ใส่ไข่และต้นหอมลงไป เติมน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 3:

พายทอดไส้ไข่และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมคีเฟอร์ - ขั้นตอนที่ 3 แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ (ประมาณ 50-60 กรัมต่อก้อน) คลึงแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นแบน วางไส้ไข่และต้นหอมไว้ตรงกลาง จากนั้นค่อยๆ บีบขอบให้ติดกันเป็นรูปพาย

ขั้นตอนที่ 4:

พายทอดไส้ไข่และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมคีเฟอร์ - ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วถึง ทอดด้วยไฟกลางต่อไปจนกว่าแป้งจะสุกทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5:

พายทอดไส้ไข่และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมคีเฟอร์ - ขั้นตอนที่ 5 วางพายที่อบเสร็จแล้วบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แล้วเสิร์ฟขณะร้อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

แป้งโด: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถทามือด้วยน้ำมันบางๆ หรือใช้แป้งเล็กน้อยก็ได้

การบรรจุ: ควรใช้ไข่แช่เย็น เพราะไส้ร้อนอาจทำให้แป้งเสียหายขณะขึ้นรูปได้

การทอด: ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนกำลังดี แต่ไม่ร้อนเกินไป เพื่อให้พายสุกทั่วถึงด้านในและไม่ไหม้ด้านนอก

พื้นที่จัดเก็บ: พายเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานขณะร้อน แต่สามารถนำไปอุ่นในเตาอบหรือทอดในกระทะเพื่อคงความกรอบของเปลือกได้