แพนเค้กเนื้อนุ่มฟู ทำจากเคเฟอร์ เบกกิ้งโซดา และไข่ ทอดในกระทะ

แพนเค้กเคเฟอร์เนื้อนุ่มฟูใส่เบกกิ้งโซดา เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนในครอบครัว! แพนเค้กเนื้อนุ่มเบาฟู กรอบนอก นุ่มใน รสชาติอร่อย ทำง่ายและรวดเร็ว เบกกิ้งโซดาที่ละลายในเคเฟอร์ทำให้แพนเค้กฟูเป็นพิเศษ และไข่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นกำลังดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือผลไม้สด—และเพลิดเพลินไปกับรสชาติแห่งวัยเด็ก!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

อุ่นเคเฟอร์เล็กน้อย (ให้พออุ่น แต่ไม่ร้อน) แล้วเทลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

ตักแป้งใส่ถุงบีบครีม (หรือถุงซิปล็อกที่ตัดมุมออก)

ขั้นตอนที่ 6:

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เคฟีร์อุ่นๆ จะช่วยกระตุ้นเบกกิ้งโซดา ทำให้แพนเค้กฟูนุ่ม แต่ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป มิเช่นนั้นเคฟีร์จะจับตัวเป็นก้อน

อย่าดับไฟเบกกิ้งโซดา ในสูตรนี้ กรดในคีเฟอร์จะทำให้เบกกิ้งโซดาเป็นกลาง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพิ่ม

พักแป้งไว้ 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัวและเบกกิ้งโซดาเริ่มทำงาน

แป้งควรมีความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ไม่ข้นเกินไป ถ้าเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

อย่าคนแรงเกินไป - หลังจากใส่แป้งแล้ว ให้คนจนเนียน แต่ห้ามคนมากเกินไป มิเช่นนั้นแพนเค้กจะแน่น

ควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อย เพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึงด้านในและไม่ไหม้ด้านนอก

อย่าใช้ตะหลิวกด - ขณะทอด อย่ากดแพนเค้ก มิเช่นนั้นมันจะยุบลง

ใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ—มากเกินไปจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม น้อยเกินไปจะทำให้แพนเค้กแบน ควรใส่น้ำมันบางๆ ในกระทะจะดีที่สุด

เสิร์ฟทันที – แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม