ขนมปังกระเทียมชีส

โดยทั่วไปแล้วเรามักนึกถึงขนมปังว่าเป็นส่วนประกอบหลักของแซนด์วิชหรือเป็นอาหารเคียง ลองทำขนมปังนี้ดูสิ มันอร่อยได้ด้วยตัวเอง ผสานกลิ่นหอมของกระเทียมเข้ากับเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเหนียวหนึบของชีสละลาย แถมยังไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะคุณไม่ต้องใช้มีดตัดเลยด้วยซ้ำ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนมร้อน 140 มิลลิลิตรลงในชาม ใส่ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง แล้วคนด้วยไม้พายจนละลาย

ขั้นตอนที่ 2:

ตีไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่แป้งขนมปัง 300 กรัม และเกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4:

ค่อยๆ ผสมเกลือกับแป้ง แล้วใช้ไม้พายคนทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

นวดแป้งด้วยมือโดยตรงในชามจนกว่าเกล็ดแป้งจะหายไปหมด

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่เนยอุณหภูมิห้อง 20 กรัม และครีมชีส 40 กรัม ลงในชาม แล้วใช้มือผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

วางแป้งลงบนพื้นผิวแล้วนวดให้เข้ากันจนแป้งเนียนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 8:

นำก้อนแป้งกลับใส่ชาม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้ววางไว้ในที่อุ่น (35-36 องศาเซลเซียส) เพื่อให้แป้งขึ้นฟูจนมีขนาดใหญ่ขึ้น 2-3 เท่า

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่เนย 70 กรัมลงในชามสะอาด เติมกระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงบนพื้นผิว และนวดเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก

ขั้นตอนที่ 11:

โรยแป้งลงบนแป้งโด แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 6-7 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 12:

ทาซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่นแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 13:

ขูดชีสโมซซาเรลล่า 140 กรัม โดยใช้ที่ขูดขนาดกลางและที่ขูดขนาดหยาบสลับกัน แล้วโรยลงบนซอส โดยเริ่มจากขูดเป็นเส้นเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยโรยเส้นใหญ่ๆ ตาม

ขั้นตอนที่ 14:

ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ขั้นตอนที่ 15:

นำแป้งสี่เหลี่ยมมาวางซ้อนกันในแนวตั้งในพิมพ์ขนมปังสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 16:

ทาไข่บนหน้าขนมปัง

ขั้นตอนที่ 17:

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 30 นาที นำขนมปังออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ ทาเนยละลาย 10 กรัมบนหน้าขนมปัง แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไข่และเนยสำหรับทำแป้งควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้ความเย็นรบกวนการผสมส่วนผสมและการขึ้นฟูของแป้ง วิธีที่ดีที่สุดในการนวดแป้งคือการยืดแป้ง โดยจับที่ขอบแล้วม้วนไปบนส่วนที่เหลือของแป้ง เหมือนกับการซักผ้าบนกระดาน หากต้องการให้ขนมปังหวานขึ้น สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งได้