สูตรขนมปังเซียบัตต้าอบ: วิธีทำขนมปังแสนอร่อยที่บ้าน

ขนมปังเซียบัตต้าโฮมเมด – สูตรขนมปังง่ายๆ แต่แสนอร่อย มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่ม ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน เซียบัตต้าเป็นขนมปังข้าวสาลีชื่อดังของอิตาลี มีเปลือกกรอบและเนื้อสัมผัสละเอียด ชื่อของขนมปังชนิดนี้แปลว่า "รองเท้าแตะพรม" และรูปร่างและขนาดก็คล้ายคลึงกัน แป้งเซียบัตต้าทำจากยีสต์ที่ทำให้เกิดการหมัก ยีสต์ที่ทำงานอยู่และการพับแป้งซ้ำๆ ทำให้ได้เนื้อขนมปังที่เบาและโปร่งเป็นพิเศษ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 1 ใส่แป้งขนมปังลงในขวดที่มีฝาปิด เติมยีสต์แห้ง เติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วแช่เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 2:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในภาชนะแล้วละลายยีสต์แห้งในน้ำนั้น

ขั้นตอนที่ 3:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 3 ใส่หัวเชื้อขนมปัง น้ำมันมะกอก แป้ง และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาแล้วพักแป้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 5 ยืดและพับแป้งทับกันหลายๆ ครั้ง ปิดฝา แล้วพักไว้อีก 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 6 ทำซ้ำขั้นตอนการพับแป้ง ปิดฝา แล้วพักไว้อีก 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 7 ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีกครั้งหนึ่ง พับแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิ 26-28 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 8:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 8 โรยแป้งลงบนผ้าขนหนูและผิวหน้าของแป้งโดให้ทั่ว จากนั้นคว่ำแป้งลงบนผ้าขนหนูแล้วโรยแป้งทับอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 9 ใช้ที่ตัดแป้งพลาสติกตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน ปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่ชิ้น คั่นด้วยผ้า แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกชั้นหนึ่ง พักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

เซียบัตต้าโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 10 ปูกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นแป้งลงบนกระดาษ

ขั้นตอนที่ 11:

ขนมปังเซียบัตต้าทำเอง - ขั้นตอนที่ 11 ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส วางถาดอบที่มีขนมปังไว้ใกล้ชั้นล่างสุดของเตาอบ โรยน้ำเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 25 นาที