พายหัวหอมฝรั่งเศส

ขนมพายแบบดั้งเดิมนี้ อบในอิตาลีและทางตอนใต้ของฝรั่งเศสมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 มักถูกเรียกว่า "พิซซ่าเจโนวา" มันดูคล้ายพิซซ่าจริงๆ เพราะไส้จะถูกเกลี่ยลงบนแผ่นแป้งโดยไม่มีรอยบุ๋มที่เห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม ขนมชนิดนี้ไม่มีชีส และไส้ประกอบด้วยหัวหอม ปลาแอนโชวี่ และมะกอก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่กระเทียมสองกลีบ เด็ดใบไทม์ คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 5:

นำกระเทียมออกจากกระทะ สับให้ละเอียด แล้วใส่กลับลงไปในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายแดงลงในชาม เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน แล้วนวดแป้งทั้งในชามและบนกระดานนวด นำแป้งกลับใส่ชาม ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

นวดแป้งเบาๆ โรยแป้งลงบนพื้นผิว แล้วคลึงแป้งให้เป็นรูปวงรี

ขั้นตอนที่ 10:

โรยแป้งข้าวโพดลงบนถาดอบ คลึงแป้งรอบไม้คลึงแป้ง แล้วย้ายไปวางบนถาดอบ ปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยให้ขอบยกขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11:

วางไส้หัวหอมลงไป โดยเว้นที่ว่างรอบขอบไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 12:

วางปลาแอนโชวี่ไว้ด้านบนเป็นลายตาราง

ขั้นตอนที่ 13:

วางมะกอกที่ผ่าครึ่งแล้วลงในช่องตะแกรง

ขั้นตอนที่ 14:

ทาขอบด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าไม่มีไทม์สด สามารถใช้ไทม์แห้งแทนได้

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย โดยใส่ส่วนแรกแล้วผสมจนยีสต์และน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สองลงไป

สูตรการอบ