พายเยลลี่ไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
ที่มาของสูตรอาหาร
พายเยลลี่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในอาหารรัสเซีย มักทำกันในครอบครัวชาวนา เนื่องจากวัตถุดิบหาได้ง่ายและราคาไม่แพง พายที่มีไส้หลากหลายชนิดถูกใช้เป็นวิธีการถนอมอาหารและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารประจำวัน
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
การเติม
-
มันฝรั่ง
-
กะหล่ำปลีขาว
-
หัวหอม
-
เกลือและพริกไทยป่น
-
ขมิ้น
-
โหระพา
-
น้ำมันพืช
แป้งโด
-
เคฟีร์
-
น้ำมันพืช
-
แป้ง
-
โซดา
-
น้ำตาล
-
เกลือ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ปัด
- กระทะ
- ถาดอบ เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
พายเคเฟอร์สูตรนี้เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสที่คุณไม่มีเวลาทำอาหาร แป้งพายทำง่ายมาก ไม่ต้องนวดแป้งเลย เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วน ปิกนิก หรือของว่างที่ทำงาน และอร่อยทั้งแบบร้อนและเย็น แป้งมีความโปร่ง อบได้สุกกำลังดี และมีเปลือกบาง นุ่ม และสีเหลืองทองสวยงาม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
โรยเกลือและบดกะหล่ำปลีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3:
สับหัวหอมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4:
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 5:
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่ผักลงไป
ขั้นตอนที่ 6:
โรยด้วยผงขมิ้นและใบโหระพา แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 7:
มาเริ่มทำแป้งกันเลย เทนมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล และเนยลงในชาม
ขั้นตอนที่ 8:
ผสมให้เข้ากันดี แล้วร่อนแป้งลงในชามใบเดิม จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาลงไป
ขั้นตอนที่ 9:
คนด้วยตะกร้อจนส่วนผสมเข้ากันดีและข้นเหมือนครีมข้น
ขั้นตอนที่ 10:
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วด้านบน
ขั้นตอนที่ 11:
เทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงบนไส้ แล้วเกลี่ยให้เรียบจนคลุมไส้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 12:
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ
เคล็ดลับการทำอาหาร
ขนมอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมดิบ เช่น ผักและเนื้อสัตว์ ควรหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
ความสูงของพายไม่ควรสูงเกินไป มิเช่นนั้นแป้งเหลวที่ผสมเคเฟอร์จะไม่สุก
ควรหลีกเลี่ยงการใช้ไส้ที่มีของเหลวมากเกินไป มิเช่นนั้นขนมอบจะแฉะเกินไป
เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าพายด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด แล้วนำเข้าอบต่ออีก 5-7 นาที
