พายปลาไส้ปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือ ตีไข่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ร่อนแป้งลงในชาม ผสมและนวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ทาแป้งด้วยน้ำมันพืช ปิดฝา แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 6:

ลอกหนังปลาแซลมอนสีชมพูออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 7:

โรยเกลือบนหัวหอมแล้วถูด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ปลาลงในชามพร้อมกับหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 10:

โรยแป้งลงบนกระดาษรองอบ วางแป้งโดลงบนกระดาษ แล้วคลึงให้เป็นรูปวงรี

ขั้นตอนที่ 11:

ตัดเป็นแถบเฉียงตามขอบของรูปวงรีในลักษณะลายก้างปลา

ขั้นตอนที่ 12:

วางแผ่นมันฝรั่งไว้ตรงกลาง แล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 13:

วางเนยเป็นชิ้นๆ ลงบนไส้

ขั้นตอนที่ 14:

วางแผ่นแป้งขวางกัน โดยเว้นขอบด้านหลังไว้เล็กน้อย เพื่อให้พายมีลักษณะเหมือนปลาที่มีหัวและหาง

ขั้นตอนที่ 15:

ทาหน้าพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยด้วยงา

ขั้นตอนที่ 16:

ใช้พริกไทยเม็ดแต้มบริเวณ "ตา" ของปลา แล้วเปิด "ปาก" ของมัน

ขั้นตอนที่ 17:

คลุมพายด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 18:

อบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อตัดแป้งเป็นเส้นยาว ให้เว้นช่องว่างไว้สำหรับหัวและหางของปลา

ใช้มีดคมๆ ตัดหนังปลาแซลมอนสีชมพูออกอย่างระมัดระวัง

สามารถหั่นมันฝรั่งด้วยมีดคมๆ หรือใช้ที่ขูดมันฝรั่งก็ได้

สูตรการอบ