พายฟักทองกับแป้งเซโมลินา
ที่มาของสูตรอาหาร
ฟักทองเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกเลี้ยงกันมา มีการใช้ฟักทองอย่างแพร่หลายในอาหารทั่วโลก ตั้งแต่ทวีปอเมริกา ยุโรป ไปจนถึงเอเชีย โดยเฉพาะพายฟักทองเป็นที่นิยมมากในอเมริกาเหนือ ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดในฤดูใบไม้ร่วง เช่น วันขอบคุณพระเจ้า
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ฟักทอง
-
เซโมลินา
-
เคฟีร์
-
น้ำตาล
-
ผงฟู
-
เปลือกมะนาว
น้ำเชื่อม
-
น้ำตาล
-
น้ำ
-
น้ำมะนาว
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ทัพพี
- สะบัก
- ที่ขูด
- จานอบ
ฟักทองเป็นผักที่อร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบหวานๆ ด้วย พายฟักทองอบในหม้อดินเผาที่มีส่วนผสมของเซโมลินาและคีเฟอร์นี้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็กเล็ก
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ขูดฟักทองด้วยที่ขูดแบบหยาบ
ขั้นตอนที่ 2:
เติมเซโมลินาลงไปหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 3:
เทนมเปรี้ยวลงไปหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่น้ำตาลและผงฟู คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
ขูดเปลือกมะนาวหนึ่งลูกลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
ทาเนยในภาชนะอบให้ทั่ว เทส่วนผสมฟักทองลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 7:
อบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ เติมน้ำและน้ำมะนาวหนึ่งลูก คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
เคี่ยวน้ำเชื่อมจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
ขั้นตอนที่ 10:
นำพายฟักทองออกจากเตาอบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ ทันที
ขั้นตอนที่ 11:
ปล่อยให้พายเย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
เคล็ดลับการทำอาหาร
ก่อนขูดฟักทอง ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อน
ควรเลือกใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำจะดีกว่า มิเช่นนั้นพายจะเหลวเกินไป
