พายแอปเปิลกับครีมซูเฟล่
ที่มาของสูตรอาหาร
พายแอปเปิลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหลายๆ ประเทศทั่วโลก ต้นกำเนิดของมันสามารถสืบย้อนไปได้หลายศตวรรษ และมีหลากหลายรูปแบบ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
แป้งโด
-
แป้ง
-
ผงฟู
-
เนย
-
เกลือ
-
ไข่แดง
-
น้ำตาล
ชั้นแอปเปิล
-
แอปเปิ้ล
-
น้ำตาล
-
น้ำมะนาว
ครีมซูเฟล่
-
ไข่ขาว
-
น้ำตาล
-
น้ำตาลวานิลลา
-
โยเกิร์ตกรีก
-
แป้งข้าวโพด
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- มิกเซอร์
- กระทะ
- สะบัก
- กระดาษ
- รูปร่าง
พายแอปเปิลเป็นเมนูที่ต้องมีสำหรับทุกคนที่ต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยขนมอบแสนอร่อย ลองทำพายแอปเปิลสูตรนี้ดู โดยใช้แป้งพายแบบชอร์ตเบรด ครีมซูเฟล่เนื้อเนียนละเอียด และแอปเปิลเนื้อนุ่มที่เคี่ยวเบาๆ ด้วยน้ำมะนาว
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่แป้งและผงฟูลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
หั่นเนยและเกลือเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3:
ในชามอีกใบ ผสมไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 40 กรัม จากนั้นเทลงในแป้งและเนย แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 4:
ใช้มือขยี้แป้งให้เป็นเกล็ดเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5:
เทเศษแป้งลงในพิมพ์อบทรงกลมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเก็บแป้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่ 6:
ใช้ปลายนิ้วกดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเพื่อสร้างขอบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 7:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล 40 กรัมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 9:
เทไข่ขาวลงในชามสะอาด เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย 40 กรัม
ขั้นตอนที่ 10:
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนกว่าจะไม่หกออกจากชาม
ขั้นตอนที่ 11:
เติมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวและแป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและไม้พาย
ขั้นตอนที่ 12:
วางแอปเปิ้ลต้มลงบนแป้งในกระทะ แล้วใส่ครีมโปรตีนลงไปให้เต็ม
ขั้นตอนที่ 13:
โรยเศษแป้งลงบนครีม
ขั้นตอนที่ 14:
อบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 15:
ปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
กระทะกลมพับได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เหมาะสำหรับทำพาย
ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลไหม้หรือสุกเกินไป
ดูเพิ่มเติม: สูตรขนมหวาน
