พายแอปริคอตเย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนมครึ่งลิตรลงในหม้อ ใส่ผงน้ำตาล 100 กรัม ตีไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 2:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางและคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 3:

นำพุดดิ้งที่เตรียมไว้ใส่ชาม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

นำเมล็ดออกจากแอปริคอต แล้วหั่นแอปริคอตเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่แอปริคอตหั่นลงในกระทะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร คนจนน้ำตาลละลาย แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

นำแอปริคอตต้มสองในสามส่วนใส่ลงในชาม บดด้วยส้อม แล้วปิดด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหาร

ขั้นตอนที่ 8:

แยกแอปริคอตหนึ่งในสามส่วนไว้สำหรับตกแต่งในชาม แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป

ขั้นตอนที่ 9:

ปูแผ่นฟิล์มถนอมอาหารไว้ด้านในของถาดอบทรงกลมขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 10:

นำคุกกี้ฟองน้ำทรงยาว 20 ชิ้น จุ่มลงในนม แล้วจัดเรียงในแนวตั้งตามด้านข้างและก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 11:

เติมนมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะลงในพุดดิ้งที่เย็นแล้ว และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

ตีพุดดิ้งเบาๆ ด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 13:

เทวิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตรลงไป แล้วตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 14:

เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงไปที่ก้นกระทะเล็กน้อย ใส่แยมแอปริคอตลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 15:

วางพุดดิ้งและแยมอีกสองชั้น แล้ววางพุดดิ้งอีกชั้นไว้ด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 16:

หักส่วนที่ยื่นออกมาของคุกกี้ออก แล้ววางส่วนบนของคุกกี้ลงบนพุดดิ้ง โดยเริ่มจากด้านบนลงมาตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 17:

คลุมพายด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 18:

นำพายออกจากตู้เย็น คว่ำลงบนจาน นำถาดและฟิล์มออก แล้วคว่ำลงอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 19:

วางชิ้นแอปริคอตเรียงเป็นวงกลมรอบด้านบนของพาย แล้วเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าลืมคนพุดดิ้งขณะปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และจับตัวเป็นก้อน

บิสกิตซาวอยาร์ดีมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าออนไลน์

ควรเลือกใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตรจะดีกว่า

หากต้องการ สามารถตกแต่งหน้าขนมด้วยเกล็ดถั่วบดได้