พายแอปเปิ้ลในกระทะ

พายแอปเปิลแสนอร่อย เบา และมีรสชาติกลมกล่อม ทำในกระทะใบเดียว เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมเมื่อไม่มีเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อตุ๋นไฟฟ้า (ที่บ้านพักตากอากาศ ระหว่างไปเที่ยว หรือในหอพัก) ทำง่ายมาก เนื้อพายฟู ร่วน และมีรสชาติเข้มข้นจากแอปเปิลคาราเมล ทำพลาดไม่ได้เลย แต่เป็นเมนูที่ต้องลองทำ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตีไข่ในชาม ใส่นม น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู วานิลลา ลงในไข่ แล้วตีด้วยตะกร้อ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

คว้านแกนแอปเปิลออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 4:

ทาเนยให้ทั่วกระทะเย็นอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5:

วางแอปเปิ้ลเรียงเป็นชั้นเดียวที่ก้นกระทะ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปทับ

ขั้นตอนที่ 6:

ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

ขั้นตอนที่ 7:

เปิดฝาพายออก แล้วทาเนยให้ทั่วพาย

ขั้นตอนที่ 8:

ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

ขั้นตอนที่ 9:

ค่อยๆ ใช้ตะหลิวแซะขอบเค้กออกจากพิมพ์ ปิดพิมพ์ด้วยจานขนาดใหญ่ แล้วคว่ำเค้กลงบนจาน ค่อยๆ ย้ายเค้กไปไว้ด้านอีกด้านของพิมพ์ ปิดฝา แล้วอบต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

ขั้นตอนที่ 10:

ปิดเตา เปิดฝา แล้วปล่อยให้พายแอปเปิลเย็นลง ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งตามชอบ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา เพราะกระทะผนังบางจะทำให้ก้นพายไหม้เร็ว ทำให้แป้งไม่สุก ควรอบพายในกระทะขนาดเล็กก่อน แล้วค่อยวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสนิท อบพายด้วยไฟอ่อนที่สุด และใช้หัวเตาที่ใหญ่ที่สุด (กว้างที่สุด) แอปเปิ้ลพันธุ์ Granny Smith หรือ Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับทำพายแอปเปิ้ล เพราะมีเนื้อแน่น กรอบ และรสชาติเปรี้ยวอมหวานเข้มข้น