พายเนื้อ "ซันไชน์"
ที่มาของสูตรอาหาร
พายเนื้อ "โซลนิชโก" (ดวงอาทิตย์) เป็นอาหารดั้งเดิมที่พบได้บ่อยในอาหารรัสเซีย ชื่อนี้มาจากรูปทรงกลมของพายที่ชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ รวมถึงรูปลักษณ์ที่สดใสและน่ารับประทาน
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
แป้งโด
-
แป้ง
-
นมอบ
-
น้ำตาล
-
ยีสต์
-
เกลือ
-
เนย
-
ไข่ขาว
การเติม
-
เนื้อบด
-
หัวหอม
-
เกลือ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ไม้คลึงแป้ง
- ปัด
- สะบัก
- ส้อม
- แปรง
ถ้าคุณกำลังวางแผนจัดงานแต่งงานหรืองานฉลองในครอบครัว ลองอบพายแสนสวยเหล่านี้ดูสิ แค่เห็นก็รู้แล้วว่าจะสร้างความสุขไม่รู้จบ! ทำง่ายและเหมาะสำหรับแบ่งปันกับแขกทุกคนด้วย
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมร้อนลงในชาม เติมน้ำตาลและยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 2:
ปิดด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่เกลือ เนยละลาย และไข่ขาวลงไป ตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่แป้งลงไป ผสมด้วยไม้พาย นวดแป้งด้วยมือ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 5:
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับเนื้อวัวบดในชามสะอาด เติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
นวดแป้งที่ขึ้นฟูแล้วไล่ลมออก วางลงบนพื้นผิว แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 7:
โรยแป้งลงบนก้อนแป้งแล้วคลึงให้เป็นวงกลม วางแผ่นแป้งลงบนกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 8:
วางไส้ในเป็นรูปวงกลมตรงกลาง และวางไส้เป็นวงแหวนโดยมีรอยเว้าจากวงกลมและขอบ
ขั้นตอนที่ 9:
นำแป้งอีกแผ่นมาคลึงให้เป็นวงกลม แล้วนำแป้งที่คลึงไว้แล้วมาประกบปิดทับไส้ให้สนิท
ขั้นตอนที่ 10:
กดแป้งให้ห่อรอบไส้เป็นวงกลม แล้วใช้ส้อมจิ้มตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 11:
ทำการตัด 20 ครั้งจากตรงกลางไปยังขอบ
ขั้นตอนที่ 12:
บีบขอบด้านหนึ่งของ "รังสี" แต่ละอัน แล้วพลิกกลับด้านให้ส่วนที่เปิดอยู่ด้านบน คลี่ออกเล็กน้อยแล้วกดให้แบน
ขั้นตอนที่ 13:
ผสมไข่แดงสองฟองกับนม แล้วใช้แปรงทาให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของพายให้เป็นลายคล้ายรังสี
ขั้นตอนที่ 14:
อบประมาณ 34-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 15:
ทำพายชิ้นที่สองจากส่วนผสมที่เหลือ
เคล็ดลับการทำอาหาร
เว้นช่องว่างรอบไส้ให้มากพอเพื่อให้พายปิดสนิทได้
คุณต้องใช้ส้อมจิ้มตรงกลางพายเพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกเพราะไอน้ำ
