เค้กโยเกิร์ตและช็อกโกแลต

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมมืออาชีพก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่ทานได้จริง ๆ เพียงแค่มีความอดทนและความชำนาญเล็กน้อย แขกของคุณก็จะประทับใจอย่างแน่นอน ทำให้พวกเขารู้สึกซาบซึ้งใจกับเค้กมูสโยเกิร์ตช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มบนฐานแป้งช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยลวดลายสวยงาม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามผสม ให้ตีแป้ง 65 กรัม ผงโกโก้ 15 กรัม และผงฟูครึ่งช้อนชาเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2:

ตอกไข่สองฟองลงในชามสะอาด ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่

ขั้นตอนที่ 3:

ขณะตีส่วนผสมอยู่ ให้เติมน้ำตาล 70 กรัมลงไป ตีต่อประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ร่อนส่วนผสมแห้งบางส่วนลงในชามผ่านตะแกรง แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 5:

เทนม 50 มิลลิลิตรลงไป แล้วใส่ผงที่เหลือ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 7:

อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 8:

นำพิมพ์และกระดาษรองอบออก แล้ววางเค้กบนถาดอบ จากนั้นปูพิมพ์ใหม่โดยใช้ฟอยล์หนาๆ ทำขอบให้สูงขึ้น

ขั้นตอนที่ 9:

ในชามสะอาด ผสมเจลาติน 30 กรัม กับน้ำต้มสุกเย็น 150 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่โยเกิร์ตกรีก 1 กิโลกรัมลงในชามสะอาด เทนมข้นหวานผสมน้ำตาล 400 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

ในชามสะอาด ผสมครีมหนัก 400 มล. น้ำตาลวานิลลา 16 กรัม แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 12:

เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปแล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 13:

เทส่วนผสมบางส่วนลงในชามที่มีเจลาติน แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 14:

เทส่วนผสมกลับลงในชาม แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 15:

ผสมผงโกโก้สำหรับทำขนม 50 กรัม กับน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ในชาม

ขั้นตอนที่ 16:

แบ่งส่วนผสมโยเกิร์ตและครีมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 17:

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชามใบหนึ่ง แล้วใช้เครื่องผสมผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 18:

เทส่วนผสมสีขาวและช็อกโกแลตสลับกันลงบนชั้นเค้ก โดยเทส่วนถัดไปลงตรงกลางของส่วนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 19:

เขย่าเค้กเบาๆ เพื่อให้ได้ลวดลายที่สมมาตร

ขั้นตอนที่ 20:

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นบนมูสจากขอบเข้าสู่ตรงกลาง และจากตรงกลางไปยังขอบ เพื่อสร้างลวดลายรูปดอกไม้

ขั้นตอนที่ 21:

ค่อยๆ แกะกระทะออก นำฟอยล์ออก แล้วเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรเลือกแบบพับได้ที่มีขนาด 28 x 18 เซนติเมตรจะดีกว่า

ตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันออกมาแห้ง แสดงว่าเค้กสุกแล้ว

ถ้าคุณไม่มีฟอยล์หนาๆ คุณสามารถใช้แฟ้มเอกสารพลาสติกมาทำเป็นด้านข้าง แล้วใช้ที่หนีบผ้าหนีบขอบให้แน่นได้

ดูเพิ่มเติม: สูตรทำเค้ก

สูตรขนมหวาน