สูตรซุปขุยต์ซาแบบมองโกล

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 1 ใส่กระดูกแกะและไขมันหางแกะลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือ พริกไทยดำ กระเทียมสับ 3 กลีบ แป้ง ไข่ไก่ และหัวหอมสับละเอียด 100 กรัม ลงในเนื้อแกะสับ แล้วผสมให้เนียน

ขั้นตอนที่ 3:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 3 ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนขนาดเท่าลูกวอลนัทหรือไข่นกกระทา วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 4:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 5:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 5 หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ตักมันฝรั่งที่ทอดแล้วใส่ชาม

ขั้นตอนที่ 6:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 6 นำหัวผักกาดที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไปทอดในน้ำมันเดือดจนนุ่ม แล้วตักใส่ชามพักไว้

ขั้นตอนที่ 7:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 7 ในทำนองเดียวกัน นำแครอทไปผัด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นตักใส่ชามเมื่อสุกแล้ว

ขั้นตอนที่ 8:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 8 ผัดหัวหอมสับละเอียด 100 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้ ตักใส่ชามพักไว้

ขั้นตอนที่ 9:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 9 ตักน้ำมันส่วนเกินออกจากหม้อ

ขั้นตอนที่ 10:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 10 หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ นำใบกระวานและกระเทียมไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 11 ใส่เนื้อแกะหั่นบางๆ ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 12:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 12 ใส่พริกไทยดำ เกลือ ซอสถั่วเหลือง แล้วผัดต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 13:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 13 ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปในเนื้อสัตว์ แล้วคนตลอดเวลา เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 14:

ซุปมองโกล Khuitsaa - ขั้นตอนที่ 14 กรองน้ำซุปที่ได้ แล้วเติมน้ำซุป 2.5 ลิตรลงในหม้อที่มีเนื้อและกะหล่ำปลี นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน