พอลเลนต้าชีส

ข้าวโพดบดไม่ค่อยเป็นที่นิยมในประเทศของเรา—และนั่นไม่สมควรเลย มันมีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง วิตามินบีและอี แคโรทีน เอนไซม์ และแป้ง ในโรมาเนียและมอลโดวา มามาลิกา (mamaliga) ซึ่งเป็นโจ๊กข้นที่มีชื่อเสียง ทำจากข้าวโพดบดหรือแป้งข้าวโพด ในอิตาลี โจ๊กที่คล้ายกันเรียกว่า โพลเลนตา (polenta) ลองทำโจ๊กอิตาเลียนแท้ๆ นี้ด้วยชีสพาร์เมซานดูสิ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขูดชีส

ขั้นตอนที่ 2:

เทนมลงในหม้อ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 3:

คนตลอดเวลาขณะเติมแป้งข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายบางส่วน

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ชีสแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือโจ๊กสำหรับมื้อเช้าก็ได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใส่แป้งข้าวโพดลงในนมเหมือนกับการทำโจ๊กเซโมลินา คือค่อยๆ คนให้เข้ากันอย่างแรง

ถ้าไม่มีชีสพาร์เมซาน ให้ใช้ชีสแข็งชนิดอื่นแทนได้