ชางกิกับมันฝรั่ง

ชางกี หรือ ชาเนชกี เป็นขนมคล้ายเค้กนมเปรี้ยว (vatrushka) ชนิดหนึ่งที่มีไส้คาว ซึ่งอบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในจังหวัดทางตอนเหนือของรัสเซีย รวมถึงในเทือกเขาอูราลตอนเหนือและพื้นที่อื่นๆ สูตรนี้อาจได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชนเผ่าอื่นๆ ทางตอนเหนือ เช่น ชาวโคมี ชางกีแตกต่างจากเค้กนมเปรี้ยวทั่วไปตรงที่มีลักษณะตื้น เราขอแนะนำให้ลองอบชางกีแบบดั้งเดิมของทางตอนเหนือโดยใช้มันฝรั่งเป็นไส้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 1 ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาล แล้วตีด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 2:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 2 เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้ง น้ำมันพืช และยีสต์แห้ง ผสมและนวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 4 คลุมแป้งด้วยฟิล์มพลาสติกแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งเบาๆ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 6 ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 7:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 7 ใส่น้ำตาล นม ไข่ เกลือ แล้วบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8:

ชางกิกับมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่ 8 โรยแป้งบนพื้นผิว วางแป้งลงบนพื้นผิว แล้วแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปั้นแป้งส่วนหนึ่งเป็นทรงกระบอก ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ให้แบน แล้วรีดแต่ละชิ้นให้เป็นวงกลม