สลัดชูก้า

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

สลัดชูก้าเป็นอาหารที่ทำจากสาหร่ายทะเล มีรสชาติจัดจ้าน หวาน และเผ็ดเล็กน้อย เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย ประโยชน์ต่อสุขภาพมาจากปริมาณไอโอดีน วิตามิน และแร่ธาตุสูง แต่มีแคลอรี่ต่ำ

ขั้นตอนที่ 1:

สับพริกชี้ฟ้า

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่พริกสับ งา เกลือ มิโซะ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำส้มยูซุ มิริน น้ำมันงา และซีอิ๊วลงในชาม คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

นำสาหร่ายวากาเมะแห้งใส่ลงในชามทรงลึก เติมน้ำให้ท่วม แล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

บีบสาหร่ายที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วออกมา

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่สาหร่ายลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

นำสลัดไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าไม่มีน้ำส้มยูซุ หรือ "มะนาวญี่ปุ่น" สามารถใช้น้ำมะนาวธรรมดาแทนได้ หาซื้อได้ง่ายกว่าตามร้านค้าทั่วไป

สาหร่ายที่ใช้ทำสลัดชูกะคือสาหร่ายวากาเมะ หั่นบางๆ แล้วตากแห้ง

มิรินเป็นเหล้าสาเกรสหวานมากที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น

สาหร่ายแห้ง 25 กรัม จะได้สาหร่ายประมาณ 250 กรัม