ชาร์ลอตต์กับส้ม
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ไข่ (ขนาดใหญ่)
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
ผงฟู
-
แป้ง
-
ส้ม
การตกแต่ง (ไม่บังคับ):
-
กลีบอัลมอนด์
-
น้ำตาลไอซิ่ง
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- มิกเซอร์
- ที่ขูด
- กระดาษหนัง
- แบบฟอร์ม 22 ซม.
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นและด้านข้างของกระทะ แล้วทาเนยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่น้ำตาลทรายลงในชาม ขูดเปลือกส้มลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3:
ปอกเปลือกส้มแล้วใช้มีดแยกเฉพาะเนื้อส้มออกจากกลีบ คั้นน้ำส้มใส่ถ้วย
ขั้นตอนที่ 4:
หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 5:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขั้นตอนที่ 6:
ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7:
ขณะตีไข่ขาว ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย แล้วตีต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่ไข่แดงทีละฟอง แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 10:
ผสมเนื้อส้มลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 11:
เทแป้งลงในกระทะ แล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 12:
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยวางไว้บนชั้นกลาง ประมาณ 45-50 นาที
เคล็ดลับการทำอาหาร
ระวังอย่าให้เยื่อบางๆ ระหว่างชิ้นเนื้อติดลงไปในชาร์ล็อตต์ เพราะจะทำให้มีรสขม ถ้าด้านบนของชาร์ล็อตต์ไหม้เกินไป ให้ใช้ฟอยล์ปิดไว้
ตรวจสอบความสุกของชาร์ล็อตต์โดยใช้ไม้เสียบ – ไม้เสียบควรออกมาแห้งและสะอาด
