ชาร์ล็อตต์กับราสเบอร์รี่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ร่อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 2:

เทไข่ลงในชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 3:

ตีต่อไปด้วยความเร็วสูง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อย 3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 4:

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง โดยใช้ไม้พายคนอย่างระมัดระวังจากด้านล่างขึ้นด้านบน

ขั้นตอนที่ 5:

เทส่วนผสมเค้กลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6:

โรยด้วยราสเบอร์รี่เล็กน้อย ปิดด้วยแป้งแผ่นหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบ โรยราสเบอร์รี่เพิ่ม แล้วปิดด้วยแป้งส่วนที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 7:

วางราสเบอร์รี่ส่วนสุดท้ายลงไป แล้วกดเบอร์รี่ลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8:

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในชั้นที่สองจากด้านล่าง เป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นลงครึ่งชั่วโมง แล้วใช้มีดกรีดตามขอบเพื่อนำออกจากกระทะ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง

อุ่นเตาอบก่อนใช้งาน

เริ่มตีไข่ด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นค่อยเพิ่มความเร็วขึ้น

ค่อยๆ นวดแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อไม่ให้แป้งยุบตัวและได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน