ชาร์ล็อตต์กับแป้งฟิโล

##สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกแอปเปิล หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วใส่ลงในชาม ราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เติมบรั่นดี คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วนำแอปเปิ้ลลงไปผัดไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

นำแป้งฟิโลออกจากน้ำแข็งแล้วแยกออกเป็นแผ่นๆ

ขั้นตอนที่ 4:

ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นกระทะ แล้วทาด้วยน้ำมันบางๆ

ขั้นตอนที่ 5:

วางแผ่นแป้งห้าแผ่นลงบนพื้น โดยทาเนยละลายให้ทั่วแต่ละแผ่น

ขั้นตอนที่ 6:

วางไส้แอปเปิ้ลลงไป เกลี่ยให้เรียบ แล้วพับขอบแป้งปิดทับ ทาด้วยเนยให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 7:

วางแผ่นแป้งที่เหลือลงด้านบน โดยทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยและไม่ต้องรีดให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 8:

ทาไข่บนหน้าพายให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 9:

อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

แอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่แอลกอฮอล์ปรุงแต่งรสชาติจะดีกว่า

ทำงานกับแป้งฟิโลอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

ถ้าอยากให้พายหวานขึ้น ให้โรยน้ำตาลบางๆ ลงบนแต่ละชั้นของพาย