ปลาเฮริงซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนจิ้งจอกพร้อมเห็ด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมผัก หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3:

นำส่วนผสมไปทอด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเห็ดคายน้ำและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 4:

เตรียมส่วนผสมสำหรับเรียงชั้น ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่จนนุ่ม พักให้เย็น แล้วขูดมันฝรั่ง แครอท และไข่แยกกัน

ขั้นตอนที่ 5:

เตรียมเนื้อปลา นำก้างและหนังออกหากจำเป็นจากเนื้อปลาเฮริง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6:

จัดเตรียมสลัด วางสลัดลงบนจาน ใส่ส่วนผสมชั้นแรกคือมันฝรั่งขูดฝอย เกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง จากนั้นทามายองเนสลงด้านบน

ขั้นตอนที่ 7:

เพิ่มส่วนผสมชั้นต่อไป วางชิ้นปลาเฮอริ่งไว้ด้านบนของมันฝรั่ง ทามายองเนสเพิ่มลงไป

ขั้นตอนที่ 8:

จากนั้นใส่ไข่ขูดลงไป แล้วทามายองเนสซ้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9:

วางเห็ดลงไปเป็นชั้นแรก จากนั้นวางเห็ดและหัวหอมทอดที่เย็นแล้วไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10:

จัดแต่งสลัดให้เสร็จ โรยหน้าด้วยแครอทขูดฝอย แล้วทามายองเนสให้เป็นลายตาราง

ขั้นตอนที่ 11:

ตกแต่งหน้าขนม: โรยต้นหอมซอยละเอียดรอบขอบชั้นบนสุด ค่อยๆ ตักออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเฮอริ่งเค็มเกินไป ให้แช่ในนมประมาณ 20-30 นาทีก่อนหั่น

เลือกเห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งคุณภาพดี เห็ดควรแข็งและไม่มีกลิ่น เพื่อให้ได้รสชาติเห็ดที่เข้มข้นและเนื้อเห็ดที่ชุ่มฉ่ำ

ผัดเห็ดให้ทั่ว ใช้ไฟปานกลาง ผัดจนน้ำระเหยหมด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชั้นเห็ดแฉะและทำให้เนื้อสัมผัสของสลัดเสียไป

ควรปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงก่อนนำมาจัดเสิร์ฟ มิเช่นนั้นมายองเนสอาจละลายและสลัดจะเสียรูปทรง

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศเล็กน้อยลงในไส้เห็ดได้

หากไม่มีพิมพ์สำหรับจัดสลัด ให้จัดสลัดลงบนจานแบนโดยตรง โดยจัดเรียงเป็นชั้นกลมๆ สิ่งสำคัญคือต้องจัดเรียงแต่ละชั้นให้แน่น

ก่อนเสิร์ฟ ควรนำสลัดไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้สลัดดูดซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น