น้ำหมักสำหรับหมูชาชลิกกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นหัวหอมเป็นวงที่ไม่บางมากนัก

ขั้นตอนที่ 3:

วางหัวหอมชั้นแรกในภาชนะขนาดใหญ่และลึก บีบด้วยมือเพื่อให้น้ำหัวหอมออกมา

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป

ขั้นตอนที่ 5:

วางเนื้อคอหมูชั้นแรก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 6:

ทำซ้ำขั้นตอนการเรียงชั้น โดยเริ่มจากหัวหอมก่อน

ขั้นตอนที่ 7:

ขูดกระเทียมด้วยที่ขูดแบบหยาบ ใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำโซดา น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

เทน้ำ กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงบนเนื้อสัตว์ ใช้มือเกลี่ยของเหลวให้ทั่วโดยระวังอย่าให้เนื้อแต่ละชั้นปะปนกัน

ขั้นตอนที่ 9:

ปิดเนื้อด้วยจานและฝาปิด แล้วนำไปวางในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10:

นำเนื้อเสียบไม้แล้วนำไปย่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกส่วนของคอหมูที่อยู่ใกล้หัวมากที่สุด เพราะจะนุ่มและฉ่ำกว่า

คุณต้องใช้หัวหอมครึ่งหนึ่งของปริมาณเนื้อสัตว์

ใส่ใบกระวาน 1 ใบต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม

คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่การใช้น้ำโซดาจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ควรล้างหัวหอมออกจากเนื้อให้สะอาดหมดจด มิเช่นนั้นหัวหอมจะไหม้และทำให้รสชาติเสีย