แพนเค้กเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ชีสขูด 2 ช้อนชา และยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 3:

ค่อยๆ เติมแป้ง 150 กรัม และน้ำ 80 มิลลิลิตรลงไปทีละน้อยพร้อมคนไปด้วย ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมตี แป้งควรมีลักษณะข้นกึ่งเหลวคล้ายแป้งแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5:

สับใบโหระพาเขียว 3-4 ใบ แล้วใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ชีสพาร์เมซานหั่นเต๋าลงไปสักกำมือ

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ชีสริคอตต้าหั่นเต๋าและออริกาโนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ ตักส่วนผสมแพนเค้กลงไป แล้วโรยด้วยออริกาโน

ขั้นตอนที่ 9:

อบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 10:

เสิร์ฟขณะร้อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรดั้งเดิมใช้ชีสโพรโวโลนแทนชีสพาร์เมซาน สามารถใช้ชีสมอสซาเรลล่าหรือพาร์เมซานแทนได้ แต่ชีสมอสซาเรลล่าจะให้รสชาติที่ละมุนกว่า

สามารถใช้คอตเทจชีสที่มีไขมันสูงทั่วไปแทนริคอตต้าชีส หรือทำเองจากนมและกรดซิตริกก็ได้

เทส่วนผสมลงบนถาดอบทีละส่วน โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย เพราะแพนเค้กจะขยายตัวระหว่างอบ