ซุปถั่วเมดิเตอร์เรเนียน

ลองทำซุปถั่วสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนรสชาติเข้มข้นนี้ดูสิ มีส่วนผสมของมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกเผ็ด ขมิ้น กระเทียม และพริกปาปริก้าหวาน ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

นำถั่วใส่ชามแล้วแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออกแล้วล้างถั่วให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ถั่วลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มจนเดือด แล้วช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 3:

ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่วให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำ 1.7 ลิตรลงบนถั่ว นำไปต้มจนเดือด ช้อนฟองออก ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในซุป คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมประมาณ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นแครอทเป็นเส้นสั้นๆ ใส่ลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่ขมิ้น ปาปริก้า พริกไทยดำ กระเทียมบด และพริกป่นลงไป

ขั้นตอนที่ 10:

คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 13:

ปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 14:

ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

เคล็ดลับการทำอาหาร

การแช่ถั่วช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและกำจัดสารที่เป็นอันตรายได้อย่างมาก นอกจากนี้ การแช่ถั่วยังช่วยป้องกันไม่ให้ถั่วแตกขณะปรุงอาหารอีกด้วย

ควรเก็บถั่วที่แช่น้ำแล้วไว้ในตู้เย็น เพราะความร้อนอาจทำให้ถั่วเริ่มหมักได้

อย่าเคี่ยวส่วนผสมน้ำสลัดนานเกินไป มิเช่นนั้นซุปจะมีรสชาติขม