อุด้งหมูผัก
ที่มาของสูตรอาหาร
อุด้งหมูและผักเป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อหมูหั่นเป็นเส้นบางๆ โดยปกติจะนำไปต้มหรือตุ๋นกับผัก ส่วนใหญ่แล้ว เนื้อหมูจะถูกต้มในน้ำซุปที่เดือดปุดๆ ก่อนเสิร์ฟทันที เพราะเนื้อหมูจะสุกเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ตามชื่อที่บอกไว้ เนื้อหมูจะถูกนำไปทอดก่อน ซึ่งในหมู่บ้านต่างๆ จะใช้พลั่วหรือคันไถในการทอด
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
หมูสามชั้น
-
แครอท
-
หัวหอม
-
ต้นหอม
-
อุด้ง
-
น้ำตาล
-
สาเก
-
ซอสถั่วเหลือง
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ทัพพี
- กระทะ
- สะบัก
- คีม
ลองทำอุด้งหมูผักรสชาติอร่อยนี้ดูสิ—เมนูง่ายๆ แต่อิ่มท้อง เหมาะสำหรับมื้อเย็น หมูนุ่มๆ ผักกรอบๆ และเส้นอุด้งแสนอร่อย ผสานกับซีอิ๊วอย่างลงตัว สร้างรสชาติกลมกล่อมที่ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 2:
นำไข่ไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ไข่เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3:
หั่นแครอทเป็นเส้นยาว หั่นหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนเป็นครึ่งวง และหั่นต้นหอมเป็นวงเฉียงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4:
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 5:
ผสมน้ำตาล สาเก และซีอิ๊วขาวลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือล้างเส้นที่ต้มเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วนำเนื้อส่วนอกไปทอดด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วผัดต่อ
ขั้นตอนที่ 9:
เทซอสลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อ
ขั้นตอนที่ 10:
ใส่เส้นบะหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 11:
ตักอาหารใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย และวางไข่ต้มยางมะตูมลงไป
เคล็ดลับการทำอาหาร
หากคุณไม่กลัวการกินไข่ดิบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนที่สองไปได้
กระจายเนื้อบริสเก็ตที่หั่นเป็นชิ้นๆ ในกระทะให้ทั่ว เพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ
วิธีที่ดีที่สุดในการคนส่วนผสมในกระทะคือการเขย่ากระทะ วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึงและไม่เสียหาย
