กระเพาะไก่ตุ๋นกับผัก
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
เครื่องในไก่
-
เบกกิ้งโซดา
-
กระเทียม
-
หัวหอม
-
น้ำ
-
เกลือ
-
ออริกาโน
-
มัสตาร์ด
-
มะเขือเทศ
-
พริกเผ็ด
สลัด
-
กะหล่ำปลี
-
เกลือ
-
แตงกวา
-
ผักชีฝรั่ง
-
น้ำมันมะกอก
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ฝา
- กระทะ
- สะบัก
- ที่ปอกเปลือกผัก
- ที่คีบอาหาร
เครื่องในไก่ หรือที่บางครั้งเรียกว่า "กระเพาะไก่" เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุมากมายชั้นเยี่ยม หลายคนมองว่าเครื่องในชนิดนี้เหนียว แต่ก็ต่อเมื่อไม่รู้วิธีปรุงให้สุกอย่างถูกต้องเท่านั้น หากนำมาตุ๋นกับมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้ว "กระเพาะไก่" จะกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
นำเครื่องในไก่ใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วถูด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 3:
ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4:
เติมน้ำ ล้างกระเพาะให้สะอาด แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5:
หั่นกระเพาะแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 6:
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้ววางกระเพาะลงไป
ขั้นตอนที่ 7:
หั่นกระเทียมหัวใหญ่ครึ่งหนึ่ง แล้ววางด้านที่หั่นลงในกระทะสะอาดที่ใส่น้ำมันพืชไว้
ขั้นตอนที่ 8:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 9:
นำกระเทียมออกจากกระทะ ปอกเปลือก แล้วใส่ลงในกระเพาะ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10:
เติมน้ำ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 11:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ใส่ลงในชาม เติมเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12:
ใช้มีดปอกผักหั่นแตงกวาเป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงไปรวมกับกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 13:
สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 14:
ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 15:
ใส่เกลือ ออริกาโน และมัสตาร์ดลงในกระเพาะ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 16:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 17:
หั่นพริกหวานสีแดงแล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอมและมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 18:
สับพริกครึ่งเม็ดให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปในผัก คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 19:
ใส่ผักลงในกระทะที่มีเครื่องในไก่ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 20:
ปิดฝาและปรุงต่ออีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 21:
เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลี
เคล็ดลับการทำอาหาร
หากคุณซื้อกระเพาะไก่สดจากตลาดหรือในหมู่บ้าน คุณต้องผ่าครึ่ง ทำความสะอาดเอาส่วนประกอบภายในและเยื่อด้านในออก แล้วล้างให้สะอาด
อย่าผัดหัวหอมนานเกินไป มิเช่นนั้นจะทำให้มีรสขม
อย่าใส่พริกมากเกินไป ถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณพริกได้
