ตาตาร์ ชัก-ชัก

ชักชักสไตล์ตาตาร์ คือแป้งกรอบๆ ชุบน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทานคู่กับชา ทำง่ายแต่รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ ของหวานชนิดนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประทับใจ ลองทำตามสูตรของเราและสัมผัสรสชาติอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ไก่ 4 ฟอง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2:

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่ทีละน้อย แล้วนวดแป้งต่อไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 3:

เมื่อแป้งเนียนและยืดหยุ่นดีแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที โดยห่อด้วยถุงหรือแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร

ขั้นตอนที่ 4:

โรยแป้งให้ทั่วทุกด้านของแป้งโด แล้วรีดให้บางมาก ๆ

ขั้นตอนที่ 5:

ขั้นแรก ให้หั่นแป้งตามแนวยาวเป็นแถบที่มีความกว้างเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

นำเส้นแป้งเหล่านั้นมาหั่นขวางให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ลงไปอีก

ขั้นตอนที่ 7:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วหยอดแป้งลงไปสักสองสามชิ้น น้ำมันควรจะร้อนพอที่จะทำให้แป้งพองตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 8:

เมื่อทอดจนเหลืองทองแล้ว ให้ตักขึ้นจากน้ำมัน และทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือ โดยระวังอย่าใช้แป้งมากเกินไปในครั้งเดียว

ขั้นตอนที่ 9:

ผสมน้ำตาลและน้ำในชาม แล้วนำไปตั้งบนเตา

ขั้นตอนที่ 10:

เมื่อน้ำและน้ำตาลเริ่มเดือด ให้เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วคนต่ออีก 3 นาที โดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 11:

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแป้งที่พองตัวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

วางจักจักลงในแม่พิมพ์ที่มีขอบสูง เกลี่ยให้เรียบ และกดลงเบาๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขณะที่แป้งกำลังพองตัวในน้ำมัน ให้คนบ่อยๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง

เพื่อเพิ่มรสชาติ โรยด้วยงาคั่วเล็กน้อย