พายเยลลี่ใส่เคเฟอร์และกะหล่ำปลีในกระทะ
ที่มาของสูตรอาหาร
ถ้าคุณยังไม่ค่อยถนัดอบพายไส้ต่างๆ หรือขี้เกียจเกินไป ลองทำแบบ "ง่ายๆ" ดูสิ: พายกะหล่ำปลีที่ทำจากเคเฟอร์ นำไปอบในกระทะแทนเตาอบ ทำง่าย เตรียมเร็ว และอร่อยด้วย
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
สำหรับการบรรจุ
-
กะหล่ำปลี
-
หัวหอม
-
น้ำมันพืช
-
เกลือ
-
ยี่หร่า
-
พริกไทย
-
สีเขียว
สำหรับแป้งไส้
-
เคฟีร์
-
โซดา
-
เกลือ
-
ไข่
-
แป้งสาลี
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระทะ
- สะบัก
- ตะแกรง
- กระทะขนาด 18 ซม. พร้อมฝาปิด
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2:
สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วนำไปผัดในน้ำมันพืชในกระทะประมาณสองนาที
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า คนให้เข้ากัน แล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่สมุนไพรสับลงไป แล้วตั้งไฟจนน้ำระเหยหมด จากนั้นตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 5:
เทนมเปรี้ยวลงในชามสะอาดทรงลึก เติมโซดา แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
ใส่เกลือและไข่ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7:
ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8:
 ทาน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก เทแป้งลงไปหนึ่งในสาม แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 9:
วางไส้ลงบนแผ่นแป้ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วปิดทับด้วยแผ่นแป้งที่เหลือให้สนิท
ขั้นตอนที่ 10:
ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งพายมีสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 11:
พลิกพายกลับด้าน ทาเนยบนหน้าพาย แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10-15 นาที
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณสามารถใช้ผักใบเขียวชนิดใดก็ได้ เช่น ผักโขมหรือผักชีฝรั่ง
คุณสามารถตรวจสอบว่าด้านล่างของพายสุกเหลืองแล้วหรือไม่ โดยการใช้ตะหลิวค่อยๆ ยกพายขึ้น
ใช้จานพลิกพายไปอีกด้านหนึ่ง
