อาร์ติโชกเยรูซาเล็มทอดกับผัก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และเยรูซาเล็มอาร์ติโชก

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้มีดหยักหั่นเยรูซาเล็มอาร์ติโชก

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำเยรูซาเล็มอาร์ติโชกไปทอด

ขั้นตอนที่ 4:

ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงไปในเยรูซาเล็มอาร์ติโชก คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่พริกไทย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

เมื่อผัดผักเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก

เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื่องจากผิวของเยรูซาเล็มอาร์ติโชคนั้นไม่เรียบและแข็ง จึงควรแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำให้ผิวนุ่มลง ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

อาร์ติโชกเยรูซาเล็มมีเนื้อสัมผัสคล้ายมันฝรั่ง ดังนั้นควรนำไปทอดจนเหลืองเล็กน้อย มิเช่นนั้นอาจจะแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อนำไปตุ๋น

คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในอาหารจานนี้ได้ เช่น หัวผักกาดหรือรูตาบากา บวบ หรือฟักทอง